Liha & kala | Mausta

Chimichurri – raaka grillikastike Argentiinasta

Chimichurri on raaka kastike, jota käytetään yleensä grillatun lihan tai kasvisten kanssa, mutta sopii se moneen muuhunkin ruokaan. Raakuus ei tarkoita tässä tulisuutta vaan kypsentämättömyyttä – maku on varsin pehmeän yrttinen, jopa pestomainen. Kyselin juuri Instagramissa ja uutiskirjeessä toivoisitteko enemmän eksotiikkaa ja reissureseptejä vai vinkkejä vartissa valmiisiin arkiruokiin. Kumpiakin toivoitte ja yksi kommentoi kaipaavansa sekä […]

Chimichurri – raaka grillikastike Argentiinasta Read More »

Yhden padan pinaattikanapasta

Aiemmasta pinaattikanastamme tuli suoranainen hitti, joten varioimme siitä uuden version: Yhden padan pinaattikanapastan. Tämä on yhtä helppo kuin muutkin reseptimme. Kokeile, ja takuulla yllätyt. Siis positiivisesti. Tunnustan, ettemme tehneet tätä ihan vain teitä lukijoita varten, vaan siksi, että piti keksiä jotakin uutta. – Mitä me tänään syötäisiin, ei kai taas sitä..? tiedäthän… Pinaattikanan uusi versio

Yhden padan pinaattikanapasta Read More »

Aurinkolohi

Aurinkolohi sopisi nyt täydellisesti Tampereen aurinkoisiin, jopa helteisiin päiviin. Olen onnekkaasti synnyinkaupungissani alkukesän näyttäessä parastaan. Tässä muuttoa tehdessämme viime päivien ruokavalio on kuitenkin koostunut lähinnä pahoista ja sitäkin karmeammista einessapuskoista.Paistinpannumme on Belgradissa ja kahvipannukin hukassa, eikä tavaravuorten keskellä kivutessa ehdi miettiä mitä suuhunsa laittaa, kunhan jollakin täyttää energiavajeensa. Meillä on silti jo hyvinkin tarkasti mielessä

Aurinkolohi Read More »

Valkosipulinen voikana

Syökää kanaa! Ainakin me syömme, kuten kenties olette jo havainneet. Koska joka päivä ei viitsi samaa ruokaa syödä – vaikka kana pääraaka-aineena olisikin – piti jälleen keksiä uusi resepti. Tänään tarjolla on valkosipulinen voikana. Tällä kerralla pääsin helpolla, koska lainasin ohjeen brittiläiseltä ruokabloggaajakollegaltani.Törmäsin Pinterestissä Don’t go bacon my heart -blogin Garlic Butter Chicken -reseptiin. Helppo

Valkosipulinen voikana Read More »

Pinaattikana valkoviini-kermakastikkeella

Pinaattikana valkoviini-kermakastikkeella on tämän hetken supersuosikkimme. Se on mutkaton yhden padan ruoka, jonka valmistuksessa työläintä on ainesosien pilkkominen. Valmistukseen menee kuitenkin puolisentoista tuntia, joten pinaattikana toimii parhaiten viikonloppuruokana. Samalla voit myös nautiskella valmistuksesta yli jääneen viinin. Jos etsit nopeammin kokattavaa, mutta herkullista kanaruokaa, kokeile vartissa valmista kananrintaa valkoviinissä. Syömme paljon kanaruokia, mutta samojakaan raaka-aineita käyttämällä

Pinaattikana valkoviini-kermakastikkeella Read More »

Oluessa marinoitua possunniskaa

Oluessa marinoitu possunniska toimittaa tänä vuonna pääsiäislampaamme virkaa. Maukkaan valkosipulinen liha päätyy pöytäämme paikallisista syistä. Paitsi tänä pääsiäisenä, emme ole syöneet lammasta muinakaan Serbian pääsiäisinämme. Lammas on kuulunut aina pääsiäispöytäämme ja Serbiasta saa herkullisia lammasaterioita, ne ovat vieläpä lähituotantoa. Jostakin kumman syystä serbialaiset lampaat päätyvät lähinnä ravintoloihin, lihakaupoista niitä on lähes mahdoton saada. Lihakauppiaamme kyllä

Oluessa marinoitua possunniskaa Read More »

Paistettua kananrintaa valkoviinissä

Voissa paistettua kananrintaa valkoviinissä voi valmistaa nopeasti tai hitaasti. Nopeimmillaan ruoka valmistuu lähes vartissa, mutta valkoviinissä hitaasti hauduttamalla liha murenee vaikka lusikalla syötäväksi. Runsas voin käyttäminen pyöristää makuja. Kananrintaa valkoviinissä – Belgradin viimeinen pitkäperjantain ehtoollinen Olemme jo palaamassa Suomeen monen maailmalla vietetyn vuoden jälkeen, mutta muuttoa tehdessämme ja karvalapsemme EU-passia odotellessamme kuljemme vielä kevään ja

Paistettua kananrintaa valkoviinissä Read More »

Uunipaahtikset tonnikalalla

Uunipaahtikset, tuo unohdettu herkku! Joskus 80-90 -luvuilla, jolloin ei valmiita snacksejä juurikaan tunnettu, uunipaahtoleipiä tehtiin joka kodissa. Sittemmin nekin menivät uuniperunoiden tapaan muodista. Huomaan innostuneeni jostakin syystä jälleen monista menneiden vuosikymmenien suosikeista. Niinpä näitä pukkaakin nyt myös tänne blogin puolelle. Meillä uunipaahtiksia on tosin syöty aina ja teemme näitä illalliseksi silloin kun ei ole isompi

Uunipaahtikset tonnikalalla Read More »

Mustapippurikastike & possupihvit

Pippuripihvi oli ehkä hienointa mitä ravintolasta saattoi tilata. Elettiin 1980-lukua ja olin noin kymmenkesäinen. Kävimme perheeni kanssa toisinaan sunnuntaisyömingeillä Tampereen ravintoloissa. Yksi sen ajan suosikkipaikoista oli Manhattan Steakhouse upouudessa Koskikeskuksessa. Silloin – ja valitettavasti edelleen – Suomessa lapsille opetettiin ravintolakulttuuria erillisen lasten listan avulla, mutta fiksut vanhempani eivät pakottaneet minua valitsemaan nauravia nakkeja, vaan sain

Mustapippurikastike & possupihvit Read More »

Kanaa sinappi-jugurttikastikkeella

Sinappi-jugurttikastike syntyi hyvin tyypillisellä tavalla: Pähkäilimme jälleen kerran mitä me tänään syötäisiin. Kyselin puolisoltani mitä me noin niin kuin yleensä syödään, mistä me edes tykätään? Vaikka kokkaamme joka ikinen päivä – kukapa ei – silti usein tuntuu vaikealta keksiä mitään syötävää ja vain ne muutamat samat ruuat tulevat mieleen. Puolisoni ehdotti “jotakin kanaa” ja kanaa

Kanaa sinappi-jugurttikastikkeella Read More »