Sinappi-jugurttikastike syntyi hyvin tyypillisellä tavalla:
Pähkäilimme jälleen kerran mitä me tänään syötäisiin.
Kyselin puolisoltani mitä me noin niin kuin yleensä syödään, mistä me edes tykätään?

Vaikka kokkaamme joka ikinen päivä – kukapa ei – silti usein tuntuu vaikealta keksiä mitään syötävää ja vain ne muutamat samat ruuat tulevat mieleen.

Puolisoni ehdotti “jotakin kanaa” ja kanaa me syömme muutenkin paljon.
Ei vähiten siksi, että karvalapsemme Nero himoitsee sitä.
Jep, meillä kissakin syö samaa ruokaa kanssamme. Tosin maustamattomana.

Siispä kanaa, mutta millä tavalla?

Maanantaina harvemmin kokkaillaan pitkään ja hartaasti, mutta jotakin vähän erilaista olisi silti kiva valmistaa.
Sattumalta illallista pohtiessamme Instagramissa tuli vastaan kanasalaatin resepti, jossa oli käytetty jugurttia ja sinappia.
Siitä se ajatus sitten lähti.
Ei siitä ohjeesta napattu kuin se sinappi ja jugurtti, mutta se antoi hyvän inspiraation tämän reseptin kehittelylle.

Tunnustan kirjoittavani tätä juttua kun kastike on vasta marinoitumassa.
Uskoni on siis vahva sen onnistumiseen.
Lupaan kertoa jos maku on kamala.
Jos niin käy, jätän tämän tekstin tänne varoittavaksi esimerkiksi siitä mitä ei kannata kokeilla kotona.

Ainekset

• Kanan/broilerin rintapaloja
• Suolaa
• Sekä kastikkeen ainesosat
• Lisukkeeksi riisiä (kokeile vaihtoehtona salaattia)

Kastike

• Maustamatonta rasvaista jugurttia (esim. turkkilainen) 200 g
• Tulista sinappia n. 2 rkl
• Currya n. 2 rkl
• Jauhettua kurkumaa n. 2 rkl
• Valkosipulin kynsiä hienonnettuna 3 kpl
• Ripaus mustapippuria

Valmistus

Kastikkeen voi tehdä kylmänä tai lämpimänä. Jääkaappikylmä versio toimii erityisen hyvin kesällä ja sopii myös vaikkapa kanasalaatin kastikkeeksi. Tällöin sitä voi notkistaa hieman oliiviöljyllä.
Lämmin sinappi-jugurttikastike on talvisempi ja maku muistuttaa hiukan tikka masalaa.
Me aloitimme kokeilun kypsentämättömällä kastikkeella ja tarjoilimme sen paistetun kanan ja keitetyn riisin kera huoneenlämpöisenä.

Belgradissa korianterin löytäminen on käsittämättömän vaikeaa, joten lisäsin kastikkeeseen kuivattua korianteria. Suosittelen käyttämään tuoretta, mutta jos kuulut niihin, joiden mielestä korianteri maistuu saippualta, voit jättää sen kokonaan poiskin.

Juomasuositus:

Sinappi-jugurttikanan kanssa maistuu olut, vaalea peruslager toimii hyvin.
Viini & muut juomat -otsikon alta löydät muut lasiin kaadettavat normaalit ruokajuomat.

P.s. Ei tullut kamalaa, tuli herkullista.
Kokeile rohkeasti kotona, jos tykkäät mausteisista mauista!